30-09-2017

Zupa z dyni to jedna z najbardziej energetycznych potraw na jesienne dni. Kiedy za oknem złote promyki słońca powoli zastępują szare, ciemne dni zupa z dyni jest jak słońce rozjaśniające tę niezbyt pozytywną aurę.

Moją zupę z dyni zrobiłam z dyni Hokkaido, pochodzącej z Japonii niedużej dyni o intensywnie pomarańczowym zabarwieniu. Poznajcie mój przepis na 4 małe porcje:

Składniki:

2 dynie Hokkaido

Kilka ząbków czosnku

4 łyżki oliwy z oliwek

Wysuszone pestki z dyni

Kilka łyżek śmietany 18%

Imbir (użyłam sproszkowanego, ale można użyć korzenia, wtedy potrawa jest bardziej aromatyczna)

Sól, pieprz, słodka papryka

Przygotowanie:

Umyte dynie kroję, wyjmuję gniazdo z pestkami, kroję na małe kawałki i ze skórką wkładam do nagrzanego na ok. 180 st C piekarnika na brytfanie wyłożonej papierem do pieczenia. Dynia powinna być miękka po ok.25-30 min. Następnie przekładam ją do garnka, wypełniam wodą, tak aby tylko zakryła kawałki dyni.

Gotuję na wolnym ogniu, kiedy woda lekko wrze dodaję posiekany czosnek, oliwę, posiekany imbir i pozostałe przyprawy. Gotuję ok. 30 min. podtrzymując lekkie wrzenie. Następnie studzę i miksuję całość ręcznym blenderem. Zupę krem przed podaniem podgrzewam, dodaję kilka łyżek śmietany.

Na talerzu lub w miseczce dekoruję zupę łyżką śmietany lub jogurtu oraz pestkami z dyni.

Smacznego!

Zobacz również / See also:

Moje Pierwsze Święto Dziękczynienia / My First Thanksgiving Day

Zupa Krem Z Cukinii /Cream Of Courgette Soup

Tarta Ze Szpinakiem, Mozarellą I Figami / The Tart With Spinach, Mozzarella And Figs