Czas na smak dyni / Time for pumpkin taste

31.10.2020

Październik i listopad to zdecydowanie czas dyni. Dynia pochodzi z Ameryki Środkowej. W Polsce popularnie zwana była banią. Historia dyni sięga czasów starożytnych – słynny wódz, polityk i wielki smakosz Lukullus (117–56 r. p.n.e.) podawał na swoich słynących z przepychu ucztach dynię smażoną w miodzie.

W XV w. dynia przypłynęła na statkach Kolumba – on sam zresztą odnotował w swoim pamiętniku dzień, w którym po raz pierwszy ujrzał to niezwykłe olbrzymie warzywo-owoc. Początkowo Europejczycy traktowali dynię jako egzotyczną ciekawostkę, jednak wkrótce odkryli jej zalety i już 100 lat później uprawiano ją w niemal wszystkich krajach naszego kontynentu.

Dzisiaj dynia kojarzy się głównie z lampionami halloweenowymi, które są piękną ozdobą przed wejściem do domów lub na tarasach. Drążenie w dyni wraz z umieszczeniem w niej świecy pochodzi z Irlandii. Nie zawsze jednak tak było – dawniej kojarzona była z czymś znacznie mniej przyjemnym, z potępionymi duszami…

Dynia jest głównym składnikiem dań przygotowywanych na Święto Dziękczynienia w USA. Przygotowuje się z niej zupę, ciasto dyniowe, placki.

Ale dynia to przede wszystkim bardzo smaczny i odżywczy owoc (tak, owoc), który występuje podobno aż w 760 gatunkach.

Dynia olbrzymia – pochodzi z Ameryki Północnej, a jej owoce są bardzo duże i okrągłe, o skórce pomarańczowej, żółtej lub zielonej. Jest dość miękka, łatwo się ją kroi – wspaniale nadaje się do zup, jak również jako dodatek do makaronów. Ma niestety dość krótki okres przechowywania – więc najlepiej po nabyciu od razu ją skonsumować lub przetworzyć i zamrozić.

Dynia zwyczajna – jest to najbardziej rozpowszechniony gatunek na świecie. Do tego gatunku należą również patisony, cukinie i kabaczki.

Do wspaniałych dyń jadalnych należą także:

dynia makaronowa;
dynia piżmowa;
dynia muszkatołowa;
dynia prowansalska;
dynia hokkaido;
dynia masłowa.

Za ciekawostkę uważa się, iż im bardziej pomarańczowy miąższ ma dynia jadalna, tym więcej witamin w sobie posiada.

Dynie ozdobne różnią się od siebie kolorem, kształtem i wielkością. Mogą mieć narośla, smugi, cętki w zupełnie innym kolorze niż owoc. Mogą być okrągłe, podłużne, spłaszczone.

Farmy dyń zyskują coraz większą popularność i przyciągają rodziny z dziećmi, pasjonatów fotografii, ale również zainteresowanych kulinarną stroną dynii. Wizyta na farmie dyń to naprawdę świetna forma relaksu na powietrzu.

Skorzystałam z tej okazji, aby kupić dynię hokkaido i przygotować pyszną zupę krem z pieczonej dyni. A przepisem dzielę się z Wami tutaj:

Składniki:

2 dynie hokkaido,

woda, sól, pieprz, 1 łyżeczka imbiru zmielonego, papryka, 3 ząbki czosnku, świeży tymianek, łyżeczka oliwy z oliwek, łyżka jogurtu.

Przygotowanie:

Kroję dynie na pół, wydrążam część z pestkami a następnie w całości ze skórką na małe długie części (to najtrudniejsza część, ponieważ dynia jest dosyć twarda), układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładam do piekarnika nagrzanego do ok. 180 C na 40 min..

Wyjętą, upieczoną dynię studzę w naturalny sposób, umieszczam w garnku, zalewam wodą , tak aby przykryła dynie + ok. 2-3 cm, dodaje kilka małych gałązek tymianku, sól, pieprz, paprykę i imbir, posiekany czosnek i łyżeczkę oliwy z oliwek, gotuję na delikatnym palniku, aby woda, zmieszała się z dynią. Po ok. 30 min. delikatnego gotowania lekko studzę, miksuję ręcznie blenderem na jednolity krem i ponownie lekko gotuję. Jeśli zupa jest zbyt gęsta można dolać więcej wody i ponownie zagotować. Podaję w miseczkach z pestkami dyni, kleksem z jogurtu i gałązką tymianku.