15-10-2016

Podstawą jesienno-zimowej kuchni są zupy. Dodają energii i ogrzewają ciało podczas chłodniejszej aury. Niedawno odkryłam prostotę przygotowania zup – kremów. Można je przygotować z różnych warzyw. Tym razem jako główny składnik wybrałam cukinię. Poznajcie moją wersję zupy z cukini z groszkiem ptysiowym:

Składniki na  4 porcje:

2 duże zielone cukinie,

1 marchewka,

1 pietruszka – korzeń,

¼ selera

4  duże ziemniaki,

1 cebula, kilka ząbków czosnku,

Koperek,

Oliwa z oliwek, sól, pieprz do smaku,

Bulion z kurczaka.

Przygotowanie:

Pokrojone ze skórką cukinie, obraną marchew, pietruszkę, seler i obrane ziemniaki zalewam w garnku bulionem z kurczaka, tak, aby warzywa nie były całkowicie zanurzone. Gotuję. Kiedy warzywa są miękkie na patelni zarumieniam na złoto pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Wlewam do warzyw „zasmażkę”, dodaje posiekany koperek i gotuję na wolnym ogniu przez chwilę. Lekko studzę a następnie miksuję wszystkie składniki ręcznym blenderem  na jednorodną masę. Na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję na gorąco. Po napełnieniu miseczek kremem posypuję groszkiem ptysiowym.

Smacznego!

Zobacz również:

Zielony Chłodnik Z Awokado I Krewetkami / Green Vegetable Soup With Avocado And Shrimp Usually Served Cold

Beatroots Soup – Cream With Dill / Zupa Krem Z Buraków Z Botwinką I Koperkiem

Muszle Ze Szpinakiem I Serem Blue / Shells With Spinach And Blue Cheese